Propiedades de la Avena
Lss propiedades saludables de la avena son muchas. La avena no tiene gluten, o al menos el tipo de gluten del trigo
La Avena
Hoy queremos hablaros de la avena, un alimento que poco a poco lo hemos ido introduciendo en nuestra alimentación diaria. Es un cereal que originalmente procede de climas fríos, aunque cada vez se cultiva más cantidad en España. Se trata de un desayuno muy popular en el norte de Europa. Si quieres saber más sobre […]
Seitán: un plato estrella en la mesa vegana
El seitán es un alimento que se lleva consumiendo mucho tiempo en la cocina tradicional asiática. Hoy en día se ha hecho muy popular en Occidente, sobre todo entre las dietas vegetarianas y veganas. Hoy os queremos contar qué es el seitán, qué propiedades tiene y por qué es una buena opción para tenerlo en […]
Derivados de la soja III: bebida de soja
En los últimos años las bebidas vegetales han ido adquiriendo mayor protagonismo por diversos motivos: por el aumento de las alergias e intolerancias alimentarias a la leche de vaca, por el aumento del porcentaje de la población que sigue dietas vegetarianas o por motivos de salud y sostenibilidad ambiental. Existen una alta variedad de bebidas […]
El DHA y la función cognitiva
Hoy hablamos del DHA y la función cognitiva. Los lípidos son esenciales en la estructura y el funcionamiento del cerebro y, por este motivo, aquí se acumula una gran cantidad de ácidos grasos. Se encuentran sobre todo ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga, entre los que destaca el DHA. Este ácido graso se acumula principalmente […]
Derivados de la soja II: la soja texturizada
En artículos anteriores hablamos de la soja y de uno de sus derivados más consumidos, el tofu. Hoy queremos centrarnos en otro derivado de la soja: la soja texturizada. El consumo de soja texturizada ha aumentado considerablemente en los últimos años. Es un producto que está al alcance de la mayoría de la población, la […]
Derivados de la soja I: el tofu
En artículos anteriores hemos hablado de la soja y los beneficios de su consumo. Es cierto que el consumo de soja como grano no está ampliamente extendido en todas las zonas de España, y se consume en mayor medida los derivados de esta leguminosa. Uno de los más consumidos es el tofu, del que hablaremos […]
La soja: la mayor fuente de proteína vegetal
En el post anterior hablamos sobre las legumbres y su importancia para la salud. Hoy queremos hablar de una legumbre que poco a poco ha ido ganando terreno en nuestros hogares: la soja. Esta leguminosa es originaria de Asia, donde se consume de forma habitual desde la antigüedad. Fue en el siglo XX cuando adquirió […]
Las legumbres, ¿por qué es tan importante incorporarlas a nuestra dieta?
Las legumbres son muy saludables y han formado parte de la alimentación española desde la Edad Media. Se consideran parte de la dieta Mediterránea pero lamentablemente el consumo de legumbres en España ha ido disminuyendo drásticamente a lo largo de los años. Esto supone un problema para la salud y el medioambiente, porque hoy en […]
Semillas de calabaza: ¡No las tires, aprovéchalas!
En el post anterior hablamos de la calabaza y sus propiedades nutricionales. Hoy queremos hablar de una parte importante de la calabaza y que se suele desechar: sus semillas o pipas. Las semillas de calabaza se han usado desde la antigüedad en la medicina tradicional china con el objetivo de combatir los parásitos intestinales y […]