¿Cómo puedo saber si tengo déficit de vitamina B12?
Si sospechas que puedes tener una deficiencia de vitamina B12 lo habitual es que acudas a tu médico de cabecera. Seguramente te recomiende realizar unos análisis de sangre para comprobar tus niveles sanguíneos de vitamina B12. Pero, ¿esto es suficiente? A continuación te explicaremos más detalladamente los métodos para detectar un déficit de vitamina B12 […]
Derivados de la soja III: bebida de soja
En los últimos años las bebidas vegetales han ido adquiriendo mayor protagonismo por diversos motivos: por el aumento de las alergias e intolerancias alimentarias a la leche de vaca, por el aumento del porcentaje de la población que sigue dietas vegetarianas o por motivos de salud y sostenibilidad ambiental. Existen una alta variedad de bebidas […]
Derivados de la soja II: la soja texturizada
En artículos anteriores hablamos de la soja y de uno de sus derivados más consumidos, el tofu. Hoy queremos centrarnos en otro derivado de la soja: la soja texturizada. El consumo de soja texturizada ha aumentado considerablemente en los últimos años. Es un producto que está al alcance de la mayoría de la población, la […]
Derivados de la soja I: el tofu
En artículos anteriores hemos hablado de la soja y los beneficios de su consumo. Es cierto que el consumo de soja como grano no está ampliamente extendido en todas las zonas de España, y se consume en mayor medida los derivados de esta leguminosa. Uno de los más consumidos es el tofu, del que hablaremos […]
¿Es necesaria la vitamina B12?
Es necesaria la B12. La vitamina B12, o cobalamina, es una vitamina hidrosoluble, molecularmente compleja y peculiar. Tiene un átomo de cobalto central y puede unirse a distintos radicales dando lugar a los derivados de la cobalamina. Por ejemplo, si se une a un grupo cianuro forma la cianocobalamina y si se une a un […]
La soja: la mayor fuente de proteína vegetal
En el post anterior hablamos sobre las legumbres y su importancia para la salud. Hoy queremos hablar de una legumbre que poco a poco ha ido ganando terreno en nuestros hogares: la soja. Esta leguminosa es originaria de Asia, donde se consume de forma habitual desde la antigüedad. Fue en el siglo XX cuando adquirió […]
Las legumbres, ¿por qué es tan importante incorporarlas a nuestra dieta?
Las legumbres son muy saludables y han formado parte de la alimentación española desde la Edad Media. Se consideran parte de la dieta Mediterránea pero lamentablemente el consumo de legumbres en España ha ido disminuyendo drásticamente a lo largo de los años. Esto supone un problema para la salud y el medioambiente, porque hoy en […]
Déficit de Vitamina D, como combatirlo
El déficit de vitamina D, es algo que tenemos que combatir. En otros post ya os hemos comentado la importancia de la vitamina D, una vitamina liposoluble que podemos almacenar en el organismo y con una característica muy peculiar y es que, además de adquirirla por medio de la dieta, la podemos obtener por radiación […]
mi sistema inmunitario ¿Cómo puedo reforzarlo?
Los complementos alimenticios son un medio de defensa importante para ayudar a combatir enfermedades respiratorias y a reforzar mi sistema inmunitario en general Nutrientes importantes para el sistema inmunitario Una dieta sana y equilibrada es esencial para el correcto funcionamiento de cada parte de nuestro organismo, incluido el sistema inmunitario. Se ha encontrado que algunos […]
El DHA, el ácido graso del Cerebro. Especificaciones en dietas veganas
En el pasado artículo os hablé de los ácidos grasos omega 3, sus beneficios para la salud y su condición en personas veganas. Hoy os quiero hablar del DHA y exponer también sus especificaciones en dietas veganas El DHA (o ácido docosahexaenoico (C22:6 ω-3) es el último eslabón en la cadena de los ácidos grasos […]