Vous recherchez des aliments riches en vitamine B12? Nous devons vous avertir qu’en fait, B12 il n’est naturellement présent dans aucun aliment d’origine végétale. En fait, c’est l’une des rares vitamines que l’on ne trouve que dans les produits animaux.
La B12 se trouve dans les micro-organismes, qui sont présents dans le sol. C’est ainsi que les animaux l’obtiennent, à partir de l’herbe, plus tard. L’appauvrissement progressif des sols a réduit peu à peu la présence de ces micro-organismes et aujourd’hui, notamment dans les élevages intensifs, cette vitamine est incluse dans l’alimentation fournie.
Dans le passé, nous l’ obtenions sans problème en mangeant des fruits et des légumes, car ils contenaient de la vitamine B12 provenant du sol. Or, même si nous continuons à consommer (presque) les mêmes fruits et légumes, en les lavant, nous leur faisons perdre toutes ces propriétés. Dans la plupart des cas, les cultures sont traitées avec des produits agrochimiques toxiques qui ne devraient pas être ingérés. Il est également vrai que l’appauvrissement du sol dont nous parlions, ou la culture en serre hors sol, a un impact sur la quantité de ces micro-organismes.
Mais n’abandonnez pas encore ! Il y a tellement d’options à votre disposition pour vous assurer un apport en vitamine B12 que cela ne vaut pas la peine de s’en inquiéter. Dans ce cas, des produits alimentaires végétaliens, naturels et riches en vitamines sont disponibles pour nous donner le coup de pouce dont nous avons besoin.
La lutte constante contre la B12 – pourquoi en avons-nous besoin ?
Nous avons toujours entendu parler de l’importance de consommer des protéines animales pour leur teneur élevée en vitamine B12. En effet, il est essentiel dans notre organisme grâce à sa contribution à la production de cellules sanguines, entre autres bienfaits majeurs. Mais la viande et le poisson sont-ils les seuls aliments riches en vitamine B12?
Bien que l’on vous ait dit à maintes reprises que lorsque vous suivez un régime à base de plantes, vous devez faire attention à votre apport en B12, c’est quelque chose que nous devrions tous faire, quelle que soit notre alimentation. En fait, dans de nombreux cas, même si vous suivez un régime omnivore, vous pouvez présenter la même carence en vitamine B12 qu’une personne suivant un régime à base de plantes.
Ainsi, bien qu’on n’en parle pas souvent, il est également important de s’assurer que la vitamine est bien absorbée. Il ne sert à rien d’avoir l’apport quotidien recommandé s’il n’est pas absorbé par le corps.
Parce que nous savons que la viande animale est une source importante de protéines, mais pas la seule, chez Veggunn nous allons détailler les 5 aliments les plus riches en cette vitamine bien connue et nécessaire.
Les 5 aliments les plus riches en vitamine B12
Comme nous le disions, un apport adéquat en vitamine B12 confère à notre organisme une grande vitalité, santé et énergie, et prévient les maladies cardiovasculaires, mentales, neuronales et cérébrales, entre autres risques associés à un manque de vitamine B12.
Attention ! La connaissance est le pouvoir. Nous tenons donc à expliquer que certains des aliments riches en vitamine B12 que nous avons inclus dans cette liste sont des aliments qui ont été artificiellement supplémentés en vitamine B12. Et ce n’est pas grave, c’est une autre façon de prendre soin de votre santé et le mot “artificiel” ne devrait pas vous effrayer (enfin, dans ce cas). Grâce à eux, manger un régime à base de plantes est beaucoup plus facile, donc à eux !
Nous nous concentrerons ici sur les aliments riches en vitamine B12. Si vous souhaitez en savoir plus sur les principales sources d’oméga 3, nous vous recommandons cet autre article.
Laits végétaux enrichis en B12
Laits végétaux sont l’un des aliments (ou boissons) riches en B12 les plus faciles à trouver et à prendre. Grâce à l’essor récent du végétarisme et au nombre croissant de personnes intolérantes au lactose, les laits végétaux sont partout, et le nombre de personnes intolérantes au lactose augmente. vous n’aurez aucun mal à les trouver dans votre supermarché préféré.
Vous pouvez choisir entre le soja, le riz, la noisette, l’avoine, l’amande… Personnellement, le lait d’amande est peut-être le plus complet car il est généralement enrichi en calcium (le calcium, cette autre grande bataille).
Un verre de lait contient environ 1 µg. L’apport journalier recommandé en B12 est de 3µg. Pour être sûr d’en consommer suffisamment, nous devrions donc boire trois verres de lait par jour.
Si vous n’êtes pas un grand fan du lait, ne vous inquiétez pas, car il existe encore d’autres aliments riches en vitamine B12, ne vous inquiétez pas !
Produits à base de soja (tempeh, tofu, etc.)
Les dérivés du soja fermenté sont un autre aliment riche en B12 que vous pouvez commencer à inclure dans votre alimentation, si ce n’est déjà fait. Ils constituent une alternative parfaite pour donner du corps à vos repas. Vous pouvez ajouter quelques morceaux de tofu mariné à vos salades ou à vos sautés, préparer des steaks russes de soja texturé ou faire frire un bon sanjacobo de tempeh (on en a l’eau à la bouche rien que d’y penser). Il y a tellement de possibilités !
Ils ne contiennent pas autant de B12 que les laits végétaux enrichis (environ 0,7 à 8,0 g/100 g), mais ils peuvent aussi contribuer à atteindre l’apport journalier recommandé en B12.
Céréales pour petit-déjeuner
Avez-vous déjà remarqué les propriétés des céréales que vous mangez tous les jours au petit-déjeuner ? Si vous le remarquez, ils pourraient être un autre des aliments riches en vitamine B12 les plus faciles à trouver. La grande majorité des marques et des types de céréales contiennent de bonnes quantités de cette vitamine.
C’est vrai ! Nous vous rappelons que, bien qu’ils soient riches en B12, comme il s’agit de produits transformés, ils peuvent également contenir beaucoup de sucre ou de graisses saturées. Nous vous recommandons donc de les surveiller et de faire attention aux quantités recommandées.
Levure de bière
Vous ne connaissez pas la levure de bière ? C’est l’un des aliments les plus riches en vitamine B12 de cette liste. Il possède toutes sortes de propriétés : il est riche en protéines, en fibres, en fer et en vitamine B en général. C’est un super aliment ! Il vous donnera de l’énergie et ce petit coup de pouce dont vous avez besoin le matin.
Comment pouvez-vous le prendre ? Ajoutez-la ensuite aux salades, aux soupes, aux yaourts, aux pâtes (la levure nutritionnelle est souvent utilisée comme substitut du parmesan, et est également utilisée pour fabriquer des fromages végétaliens). Il est si polyvalent que vous pouvez laisser libre cours à votre imagination sans craindre de faire une erreur.
Barres énergétiques
Si vous êtes un athlète, vous avez peut-être remarqué que les barres énergétiques sont également un autre aliment riche en vitamine B12 que vous pouvez inclure dans votre alimentation. Mais vraiment… ils sont tellement bons qu’il n’est pas nécessaire d’être un sportif pour le savoir.
Si vous choisissez bien, cela pourrait être une alternative parfaite pour vous, car les barres énergétiques (végétaliennes, bien sûr) sont également une bonne source de protéines, de calcium et de fer, entre autres. Mais, comme pour les céréales, nous vous conseillons de faire attention à la quantité de sucre qu’elles contiennent et de faire attention aux graisses saturées.
Cependant, nous comprenons que vérifier la quantité de B12 dans tous les aliments que vous consommez chaque jour peut être fastidieux. Nous pensons que la meilleure façon de s’assurer que vous obtenez la ration de B12 dont vous avez besoin est de prendre des suppléments de B12.
Chez Veggunn, nous avons produits végétaliens et les compléments alimentaires qui aident les régimes à fournir ces nutriments si importants pour la santé de notre organisme. Visitez notre boutique en ligne et voyez comment ils vous convainquent !
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