Derivados de la soja III: bebida de soja

bebida-de-soja-propiedades

En los últimos años las bebidas vegetales han ido adquiriendo mayor protagonismo por diversos motivos: por el aumento de las alergias e intolerancias alimentarias a la leche de vaca, por el aumento del porcentaje de la población que sigue dietas vegetarianas o por motivos de salud y sostenibilidad ambiental. Existen una alta variedad de bebidas […]

Derivados de la soja I: el tofu

Tofu - plato de tofu

En artículos anteriores hemos hablado de la soja y los beneficios de su consumo. Es cierto que el consumo de soja como grano no está ampliamente extendido en todas las zonas de España, y se consume en mayor medida los derivados de esta leguminosa. Uno de los más consumidos es el tofu, del que hablaremos […]

La soja: la mayor fuente de proteína vegetal

granos de soja

En el post anterior hablamos sobre las legumbres y su importancia para la salud. Hoy queremos hablar de una legumbre que poco a poco ha ido ganando terreno en nuestros hogares: la soja. Esta leguminosa es originaria de Asia, donde se consume de forma habitual desde la antigüedad. Fue en el siglo XX cuando adquirió […]

Las legumbres, ¿por qué es tan importante incorporarlas a nuestra dieta?

legumbres en un mercado

Las legumbres son muy saludables y han formado parte de la alimentación española desde la Edad Media. Se consideran parte de la dieta Mediterránea pero lamentablemente el consumo de legumbres en España ha ido disminuyendo drásticamente a lo largo de los años. Esto supone un problema para la salud y el medioambiente, porque hoy en […]