À medida que envelhecemos, o corpo acha difícil absorver ou sintetizar certos nutrientes com a mesma eficiência. Um deles é a vitamina B12 que, a partir dos 50 anos, sua absorção começa a ser mais difícil em pessoas vegetarianas e não vegetarianas.
Além disso, a partir desta idade geralmente é tomado certos medicamentos que interferem com os mecanismos de absorção da vitamina B12.
Como a vitamina B12 é absorvida?
Um dos pontos-chave para a correta absorção da vitamina B12 é o fator intrínseco, uma proteína que é produzida no estômago. Este mecanismo de absorção é ativado quando quantidades de B12 no interior são tomadas a 2mcg, portanto, é a rota de absorção mais utilizada pelos alimentos. Nos alimentos, a vitamina B12 está ligada a uma proteína. Segregar o suficiente ácido clorídrico no estômago é muito importante para absorver adequadamente B12. O ácido clorídrico é necessário para separar a vitamina B12 da proteína dos alimentos e, desta forma, pode ser combinado com o fator intrínseco.
E a partir de 50 … o que acontece?
Estima-se que entre 10 e 30% das pessoas com mais de 50 anos têm gastrite atrófica, doença em que o estômago está inflamado e em que há secreção insuficiente de ácido clorídrico e fator intrínseco. Isso é agravado pelo fato de que pessoas com essa idade, muitas vezes abusam de antiácidos, como Almax, muitas vezes tomam “protetores estomacais”, como o omeprazol, e também podem tomar outros medicamentos que interferem com alguns dos mecanismos de absorção. Vitamina B12 da comida.
Então, qual é o nosso conselho?
A vitamina B12 encontrada em alimentos fortificados e suplementos não está ligada a uma proteína, por isso a sua absorção não depende do ácido clorídrico segregado no estômago, mas se o conteúdo de B12 for inferior a 2mcg, a sua absorção se Dependerá do fator intrínseco. No entanto, quando doses elevadas de vitamina B12 são administradas através de um suplemento, a via de absorção utilizada não depende da acidez do estômago nem do fator intrínseco. Portanto, é aconselhável que todas as pessoas com mais de 50 anos, sejam veganas ou não, tomem um suplemento de vitamina B12 regularmente como precaução. A dose depende de cada caso particular mas, em geral, você pode tomar cerca de 1.000 mcg de cianocobalamina 1 a 3 vezes por semana.
Esther Baena y Jordi Galisteo
1. Office of dietary supplements. (2018). Vitamin B12: Fact sheet for health professionals
2. Vegan Health. People Over Age 50
3. Finglas, P. M. (2000). Dietary Reference intakes for thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, folate, vitamin B12, pantothenic acid, biotin and choline. Trends in Food Science & Technology . httpss://doi.org/10.1016/S0924-2244(01)00010-3
