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Veggunn-Studie: Erste deskriptive Studie an der vegetarischen Bevölkerung in Spanien

Die Veggunn-Studie ist die erste in Spanien durchgeführte Ernährungsstudie zum Gesundheitszustand der vegetarischen und veganen Bevölkerung.

Es begann in Madrid, da sich in dieser Stadt die Einrichtungen des CSIC-ICTAN (Institut für Wissenschaft und Technologie für Lebensmittel und Ernährung) befinden. Obwohl die Studie weiter voranschreitet, ist es kompliziert, Freiwillige aus verschiedenen Teilen Spaniens zu finden, aber die Fortschritte gehen in jeder Hinsicht weiter.

In Spanien haben wir nur sehr wenige Informationen über den Ernährungszustand der Bevölkerung, die diesem Lebensstil folgt, und nicht alle Informationen, die über eine vegetarische Ernährung verfügbar sind, sind streng.

Das ursprüngliche Ziel der Studie war es, den Ernährungsstatus der spanischen Vegetarierbevölkerung unter Verwendung biochemischer, anthropometrischer, diätetischer und gesundheitlicher Statusmarker zu ermitteln.

In dieser ersten Phase handelte es sich um eine Beobachtungsstudie, dh es wurde nur beobachtet, wie gesund sie sind und welche Parameter diese Bevölkerung präsentierte, ohne dass dies Auswirkungen auf den Rest ihres Lebensstils hatte.

Die Laborbestimmungen wurden vollständig im CSIC-ICTAN durchgeführt. Eine Blutentnahme, eine Urinextraktion und eine anthropometrische Untersuchung wurden durchgeführt. Es war eine sehr vollständige Studie, um den Ernährungsstatus spanischer Vegetarier zu kennen, und die folgenden Bestimmungen wurden getroffen:

    • Anthropometrische Untersuchung, Körperzusammensetzung, Blutdruck und Beurteilung der körperlichen Aktivität
    • Diätbewertung und Nahrungsergänzungskonsum
    • Hämatologische Bestimmungen
    • Biochemische Bestimmungen: Eisenstatusmarker, Vitamin B12- und Folsäurestatusmarker, kardiometabolische Marker, Fettsäuren, Knochenbildungs- und Resorptionsmarker.

Damit wollen wir unter anderem mögliche Fehler in den von Gesundheitseinrichtungen übermittelten Informationen erkennen, korrigieren und bessere Protokolle für eine gesunde vegetarische Ernährung vorschlagen.

Die untersuchte Population besteht aus veganen und vegetarischen Erwachsenen, die keine Ausschlusskriterien wie Schwangerschaft erfüllten.

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