La FAO y la Organización Mundial de la Salud han promovido el desarrollo de guías alimentarias basadas en alimentos desde la Conferencia Internacional sobre Nutrición, celebrada en 1992.
¿Qué son las Guias Alimentarias?
Estas Guías tienen por objeto servir de base para la formulación de políticas nacionales en materia de alimentación y nutrición, salud y agricultura, así como de programas de educación nutricional destinados a fomentar hábitos de alimentación y modos de vida sanos.
En ellas se ofrecen al público en general consejos sobre alimentos, grupos de alimentos y modelos alimentarios que proporcionan los nutrientes fundamentales con el propósito de fomentar la salud en general y prevenir las enfermedades crónicas.
Las Guías y el Estudio Veggunn
Como os comentamos en el post sobre el Estudio Veggunn, estamos trabajando para elaborar un informe científico sobre el estatus nutricional de la población vegetariana y vegana en España, cuyos resultados nos ayuden a lograr el consenso necesario entre las instituciones científicas, que permita crear guías alimentarias que ofrezcan a la población las pautas necesarias para generar hábitos saludables, no solo en el entorno privado de cada individuo sino, sobre todo, a nivel público: organismos oficiales, colegios, hospitales…
Porque tal y como señaló la FAO ya en 2010: “Las dietas sostenibles son aquellas que generan un impacto ambiental reducido y que contribuyen a la seguridad alimentaria y nutricional y a que las generaciones actuales y futuras lleven una vida saludable. Además protegen y respetan la biodiversidad y los ecosistemas, son culturalmente aceptables, accesibles, económicamente justas y asequibles y nutricionalmente adecuadas, inocuas y saludables, y optimizan los recursos naturales y humanos”
Por ello es fundamental que todos los actores implicados en la alimentación: organismos oficiales, educadores, manipuladores de alimentos… conozcan las ventajas de la dieta vegana y vegetariana. Y lograr asi que las personas veganas y vegetarianas en España dejen de encontrar los obstáculos con los que en la actualidad se encuentran.
No te pierdas los 10 super alimentos vegetales que debes de conocer
Fuente: FAO, Estudio Veggunn
