Studi Scientifici

Primo studio descrittivo

della popolazione vegetariana spagnola

Lo studio Veggunn è il primo studio nutrizionale condotto in Spagna sullo stato di salute della popolazione vegetariana e vegana a Madrid.

Questo studio è condotto dal CSIC (Centro Superior de Investigaciones Científicas) con il patrocinio di Veggunn.

In Spagna abbiamo pochissime informazioni sullo stato nutrizionale della popolazione che segue questo stile di vita e non tutte le informazioni disponibili sulla dieta vegetariana sono rigorose.

L’obiettivo di questo primo studio è:

Trarre conclusioni in modo rigoroso e scientifico su tutto ciò che riguarda le diete vegetariane e vegane

Conoscere lo stato nutrizionale della popolazione vegetariana in Spagna

Analizzare l’adeguatezza della dieta

Verificare l’influenza sullo stile di vita

Con questo vorremmo individuare possibili errori d’informazioni fornite dalle strutture sanitarie, correggerli e proporre migliori protocolli di alimentazione vegetariana.

La popolazione oggetto dello studio è composta da vegani e vegetariani che non hanno malattie croniche e che non si trovano in un momento particolare della loro salute, come potrebbe essere il periodo della gravidanza.

L’analisi della qualità della dieta include abitudini, stile di vita e assunzioni dietetiche, mentre la che la valutazione dello stato nutrizionale si concentra su tutti quei fattori considerati “rischiosi” nel contesto dell’alimentazione vegetariana e vegana. Per questo vengono condotte analisi approfondite riguardanti:

acidi grassi

vitamine

glucosio e lipidi

ematologia e livelli del ferro

metabolismo osseo

misure antropometriche

Tra questi cosiddetti fattori di rischio si realizza uno studio completo sulla vitamina B12, al fine di valutare una corretta integrazione per la popolazione studiata.